Cara Mudah Membuat Penang Assam Laksa yang Lezat
Assam Laksa merupakan hidangan populer di Malaysia dan Singapura. Hidangan ini terkenal dengan citarasa pedas dan asam yang khas, serta aroma yang menyengat. Penang Assam Laksa adalah salah satu varian dari Assam Laksa yang paling terkenal di Malaysia. Hidangan ini terbuat dari mie tebal yang dicampur dengan bahan-bahan segar seperti ikan, bawang merah, bawang putih, cabai, belacan, dan asam jawa.
Assam Laksa biasanya disajikan dalam mangkuk besar, dengan kuah yang sangat kental dan berwarna merah jambu. Kuah ini sangat berbeda dengan kuah yang biasa digunakan dalam mie instan atau mie ayam yang lebih lembut. Selain itu, hidangan ini biasanya disajikan dengan tambahan irisan mentimun, kubis, dan daun ketumbar. Selain enak, Assam Laksa juga kaya akan nutrisi dan sangat cocok untuk disajikan dalam cuaca panas.
Di artikel ini, saya akan memandu Anda untuk membuat Penang Assam Laksa yang lezat dan segar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram ikan tenggiri segar
- 300 gram mie tebal
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 sendok makan belacan
- 3 sendok makan asam jawa
- 3 sendok makan gula merah
- 2 liter air
- 1 batang serai
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 buah jeruk limau
- 1 batang daun kesum
- 1 batang daun bawang
- 1 buah mentimun
- 1/2 buah kubis
- Daun ketumbar secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat Penang Assam Laksa:
- Pertama-tama, bersihkan ikan tenggiri dengan air mengalir dan potong menjadi beberapa bagian.
- Rebus ikan tenggiri dengan 2 liter air dan serai selama sekitar 20-25 menit hingga ikan empuk dan matang.
- Setelah ikan matang, angkat dan sisihkan. Saring kaldu ikan dan buang ampasnya.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah secara halus.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan belacan hingga harum.
- Tambahkan kunyit bubuk dan gula merah, aduk rata.
- Tambahkan kaldu ikan dan asam jawa ke dalam tumisan, masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan ikan tenggiri yang sudah disaring tadi. Masak selama 10-15 menit hingga ikan tercampur dengan kuah.
- Setelah itu, masukkan daun kesum dan daun bawang yang sudah diiris halus.
- Potong mentimun dan kubis menjadi irisan tipis. Cuci bersih daun ketumbar dan potong-potong sesuai selera.
- Rebus mie tebal hingga matang, tiriskan dan sisihkan.
- Untuk penyajian, siapkan mangkuk besar dan letakkan mie di bagian dasarnya.
- Tuang kuah Assam Laksa ke dalam mangkuk dengan mie, pastikan semua bagian mie terendam kuah.
- Tambahkan irisan mentimun dan kubis di atas mie.
- Taburi daun ketumbar di atasnya dan berikan irisan jeruk limau untuk memberikan rasa segar pada hidangan.
- Penang Assam Laksa siap disajikan! Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai dan gula sesuai selera Anda untuk mencapai cita rasa yang diinginkan.
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan ikan tenggiri yang segar dan pilihlah mie tebal yang berkualitas baik.
- Jangan terlalu banyak menggunakan belacan karena bisa membuat hidangan terlalu asin. Gunakan sesuai selera.
- Jangan lupa menambahkan asam jawa yang memberikan rasa asam pada kuah. Anda bisa menyesuaikan jumlah asam jawa sesuai selera Anda.
- Jeruk limau memberikan rasa segar pada hidangan. Anda bisa menambahkan lebih banyak jika ingin rasa yang lebih segar.
- Penyajian Penang Assam Laksa terbaik adalah dalam keadaan panas. Namun jika ingin disimpan terlebih dahulu, masukkan mie dan kuah ke dalam wadah terpisah dan simpan di dalam lemari es.
Kesimpulan:
Membuat Penang Assam Laksa sebenarnya tidak sulit. Anda hanya perlu memperhatikan bahan-bahan dan langkah-langkah yang tepat. Kuncinya adalah menggunakan ikan tenggiri segar dan bahan-bahan segar lainnya untuk mencapai cita rasa yang khas. Jangan lupa menyesuaikan jumlah cabai, gula, dan asam jawa sesuai selera Anda.
Selain itu, Penang Assam Laksa juga bisa disajikan dengan berbagai macam tambahan seperti telur rebus, tauge, atau bahkan udang. Cobalah variasi tambahan lainnya untuk menciptakan hidangan yang lebih lezat dan beragam. Semoga tutorial ini bisa membantu Anda dalam membuat hidangan Penang Assam Laksa yang lezat dan nikmat!
Post a Comment for "Cara Mudah Membuat Penang Assam Laksa yang Lezat"